Moccaapedia – Sambal bajak adalah salah satu resep sambal asli khas Jawa Timur yang terkenal di seluruh Indonesia berkat rasanya yang pedas, segar dan khas. Jawa Timur memang terkenal dengan makanan bercita rasa gurih yang pedas. Tak heran jika di sini Anda bisa menemukan jenis sambal khas mereka yang rasanya nampol di lidah.
Seperti yang sudah Anda tahu, jika sambal sendiri merupakan pelengkap pada saat makan dengan cita rasa yang pedas, gurih dan segar. Tidak heran jika orang Indonesia sangat tergila dengan sambal bahkan banyak orang yang tidak bisa makan jika tidak makan dengan sambal.
Salah satu sambal terkenal yang ada di Indonesia adalah sambal bajak yang punya cita rasa pedas dan segar karena berasal dari bahan bahan segar ya.
Sambal Bajak Favorit Pecinta Kuliner
Sambal mungkin menjadi makanan khas Indonesia yang tidak bisa Anda temukan di negara lain. Indonesia sendiri memiliki banyak sekali jenis jenis sambal. Mulai dari sambal terasi, sambal orek, sambal teri, sambal cumi, sambal matah, sambal bawang, sambal goreng, sambal dabu dabu dan masih banyak daftar sambal lainnya.
Setiap daerah bahkan memiliki sambal khasnya sendiri ya. Salah satu sambal khas asli Jawa Timur yakni sambal bajak adalah salah satu sambal yang terkenal dengan cita rasanya yang sangat khas dan nendang di lidah.
Sehingga tidak heran jika sambal ini selalu menjadi pendamping di setiap makan. Bahkan ada yang terasa kurang jika makan tidak bersama sambal. Sebab selain bisa meningkatkan nafsu makan, rasa yang pedas dan segar berpadu dengan rasa gurih yang membuat makan menjadi nikmat.
Sambal bajak adalah salah satu sambal yang cukup populer dari sekian banyaknya jenis sambal yang Anda kenal. Karena selain memiliki cita rasa pedas yang khas, sambal ini juga sangat mudah untuk Anda buat di rumah. Pokoknya siapkan dan tomat ya.
Sambal ini sendiri biasanya berwarna merah kecoklatan dengan rasa pedas yang sangat kuat berpadu dengan rasa bawang yang gurih dan nikmat. Biasanya sambal ini akan menjadi pelengkap kala makan bersama dengan lalapan atau aneka lauk seperti ayam goreng, tempe dan tahu goreng yang disantap bersama dengan nasi pulen yang masih hangat.
Resep Asli Sambal Bajak dan Cara Membuatnya
Bahan-bahan
- 150 gram cabai merah
- 75 gram tomat ceri
- 100 gram bawang merah
- 50 gram siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah
- Terasi secukupnya saja
- Sedikit minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
Langkah 1
Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah dengan memanaskan oven lalu panggang semua bahan bahan di atas. Kecuali kelapa, gula, terasi dan minyak ya. Panggang hingga kurang lebih selama 15 menit atau hingga aromanya sudah keluar.
Jika Anda tidak memiliki oven, maka bisa menggunakan jenis pemanggang lainnya, intinya panggang bahan bahan tersebut sebelum membuat sambal.
Langkah 2
Selanjutnya giling semua bahan yang sudah Anda panggang tadi, namun jangan terlalu halus ya. Sehingga nantinya sambal masih memiliki tekstur khas sambal.
Langkah 3
Masukkan minyak goreng secukupnya di wajan lalu panaskan, kemudian gunakan untuk menumis bahan halus selama beberapa menit.
Langkah 4
Jangan lupa untuk menambahkan gula merah dan terasi. Lalu aduk terus sambal hingga cairannya menguap dan warnanya berubah menjadi sedikit gelap.
Sambal bajak pun, selesai Anda buat dan bisa Anda jadikan sebagai pendamping makan bersama dengan lalapan dan aneka lauk lainnya.
