Moccaapedia – Buah nangka matang bisa mengeluarkan bau sedap dan unik sehingga Anda bisa menerapkan resep olahan nangka sebagai bahan camilan di rumah. Aroma yang manis menandakan bahwa nangka tersebut sudah siap untuk Anda olah.
Walaupun buah nangka yang matang bisa Anda nikmati langsung, hanya saja lebih enak apabila dibuat berbagai jenis olahan. Resep olahan dari buah nangka bisa Anda terapkan walaupun sedang di kos.
Resep Olahan Nangka
Ada berbagai rekomendasi olahan nangka yang bisa Anda nikmati bersama dengan keluarga di rumah. Menu-menu di bawah ini sangat direkomendasikan karena cara membuatnya juga tidak terlalu sulit.
-
Ketan Nangka Khas Thailand
Makanan pertama adalah makanan yang berasal dari Thailand dan cukup terkenal karena rasanya sangat lezat.
-
Bahan yang Dibutuhkan
- Bahan pelengkap seperti wijen putih dan hitam yang sudah Anda sangrai
- Bahan saus seperti daun pandan sebanyak satu lembar, gula pasir sebanyak satu sendok makan, setengah sendok teh garam, tepung maizena satu sendok makan, dan santan kental 200 ml.
- Bahan utama seperti santan dengan kekentalan sedang sebanyak 200 ml, satu sendok teh garam, satu lembar daun pandan, dan 250 gram beras ketan yang sudah Anda rendam semalaman, serta buah nangka tanpa biji.
-
Cara Pembuatan
- Campurkan bahan berupa daun pandan, santan, dan garam lalu aduk sampai rata dan tiriskan setelah matang.
- Cuci bersih ketan yang sudah Anda rendam sebelumnya lalu kukus. Masak selama 15 menit lalu angkat dan masukkan ke santan.
- Aduk kembali sampai santan meresap secara sempurna ke dalam ketan.
- Kukus selama 20 menit setelah itu masak, angkat, lalu tiriskan lagi.
- Campur bahan untuk saus kemudian masak dengan api kecil dan aduk hingga mendidih.
- Masukkan larutan tepung maizena agar kental dan tunggu sampai teksturnya mengental.
- Ambil ketan sesuai keinginan lalu masukkan ke buah nangka dan guyur dengan saus serta biji wijen
2.Talam Nangka
Talam nangka merupakan salah satu jenis kue basah tradisional khas Indonesia yang masih ada sampai saat ini.
-
Bahan Pembuatan
- Bahan adonan pertama berupa tepung tapioka sebanyak 75 ml, tepung beras sebanyak 75 ml, santan kental sebanyak 200 ml, 3 tetes pewarna makanan berwarna kuning, garam seperempat sendok teh, gula pasir sebanyak 125 gram, dan buah nangka 300 gram.
- Bahan adonan kedua berupa tepung tapioka sebanyak 15 gram, tepung terigu sebanyak 50 gram, garam sebanyak setengah sendok teh, 140 ml air, dan santan kental sebanyak 120 ml.
- Bahan tambahan berupa buah nangka sebanyak 50 gram yang sudah Anda potong kecil berbentuk seperti dadu.
-
Langkah Pembuatan
- Campurkan semua bahan untuk membuat adonan pertama lalu hancurkan buah nangka dengan blender sampai halus. Teteskan juga pewarna makanan ke santan agar teksturnya menjadi halus.
- Tambahkan garam, tepung, dan gula lalu aduk agar bahan tidak menggumpal dan taruh di wadah terpisah.
- Campurkan semua adonan kedua sampai rata lalu aduk dan taruh di wadah terpisah.
- Ambil adonan pertama tadi lalu masukkan ke piping bag.
- Oles lebih dulu cetakan dengan minyak agar adonan tidak menempel di sana.
- Masukkan adonan kuning sesuai denga bentuk garis pada cetakan dan kukus sampai setengah matang.
- Tuang adonan kedua lalu kukus sampai setengah matang juga.
- Tambahkan taburan nangka dan tuang adonan pertama dan kukus sampai matang sekitar 20 menit.
- Tiriskan sampai dingin dan Anda bisa menikmati talam nangka dengan keluarga.
-
Puding Nangka
Resep olahan buah nangka matang berikutnya adalah puding nangka yang juga rasanya tidak kalah lezat. Puding nangka adalah makanan dengan rasa manis yang cocok dikonsumsi sebagai makanan penutup.
-
Bahan Pembuatan
- Bahan vla puding berupa garam seperlunya, tepung maizena yang sudah dilarutkan ke dalam air sebanyak 1 sdm, susu kental manis sebanyak 3 sdm, 150 ml air, dan 150 gram gula merah.
- Bahan untuk lapisan bening berupa 10 biji buah nangka iris panjang, 110 gram gula pasir, 500 ml air, dan 1 jelly putih (bungkus).
- Bahan untuk lapisan putih berupa gula pasir sebanyak 120 gram, 700 ml air, santan bubuk sebanyak 230 gram, dan 1 bungkus agar-agar putih.
-
Langkah Pembuatan
- Campur agar-agar, gula pasir, air, dan bubuk santan untuk membuat lapisan putih lalu aduk sampai rata. Masak adonan ini dan tunggu hingga campurannya mendidih.
- Siapkan loyang puding lalu tuang setengah adonan dan tunggu sampai keras lalu tiriskan.
- Campur semua bahan untuk membuat lapisan bening dan aduk hingga merata. Masak adonan tersebut hingga mendidih dan angkat lalu tuang sampai mengeras.
- Campurkan bahan pembuatan vla puding dan biarkan semua bahan larut dalam air sampai merata. Tambahkan tepung maizena dan aduk sampai membentuk gumpalan bertekstur.
- Simpan puding yang sudah tampak mengeras tadi ke dalam kulkas dan sajikan dengan dingin agar rasanya lebih nikmat.
4.Prol Nangka Kukus
Prol nangka adalah rekomendasi resep olahan buah nangka yang bisa Anda buat untuk camilan di rumah. Makanan ini juga rasanya sangat manis sehingga direkomendasikan untuk makanan penutup.
-
Bahan Pembuatan
- Kismis dan keju seperlunya.
- Butter 50 gram yang sudah meleleh
- Baking powder seperempat sendok teh
- Gula pasir sebanyak 100 gram
- Telur sebanyak dua biji
- Susu bubuk sebanyak dua sendok makan
- Santan sebanyak 65 ml
- Tepung terigu protein sedang sebanyak 100 grram
- Buah nangka sebanyak 200 gram
-
Cara Membuat
- Hancurkan kemudian campurkan santan dengan buah nangka menggunakan blender lalu letakkan di wadah terpisah.
- Ambil wadah lain lalu tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder kemudian ayak dan taruh di tempat lain.
- Kocok telur dengan gula menggunakan kecepatan tinggi sampai mengembang. Tambahkan adonan nangka dan aduk dengan kecepatan yang sedang.
- Masukkan tepung terigu lalu aduk lagi sampai semua rata.
- Lelehkan mentega cair dan campurkan ke loyang
- Tambahkan taburan kismis dan keju agar mempercantik tampilan prol nangka kukus
- Anda bisa mengetes kematangan dengan menggunakan tusuk gigi.
5.Bolu Nangka
Resep olahan nangka terakhir adalah bolu nangka yang rasanya sangat berbeda dengan bolu pada umumnya. Kalau Anda penasaran bisa langsung membuatnya di rumah dengan mengikuti langkah di bawah ini.
-
Bahan Pembuatan
- Mentega sebanyak 30 gram
- Buah nangka sebanyak 6 potong
- Garam sebanyak setengah sendok teh
- Tepung maizena sebanyak 20 gram
- Tepung terigu sebanyak 100 gram
- Emulsifier sebanyak setengah sendok teh
- Gula pasir sebanyak 120 gram
- Telur 4 buah
-
Langkah Pembuatan
- Oleskan mentega dan taburkan sedikit terigu ke cetakan bolu. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat celcius.
- Pecahkan telur lalu campurkan dengan gula dan aduk hingga berbusa.
- Tambahkan emulsifier lalu kocok adonan hingga mengembang dan tambahkan maizena serta terigu lalu ayak.
- Aduk dengan mixer dan tambahkan buah nangka lalu aduk lagi.
- Tambahkan mentega cair dan aduk dengan spatula lalu tuang ke loyang dan panggang selama 20 menit
Berbagai resep olahan nangka di atas bisa menjadi referensi untuk Anda yang bingung harus membuat camilan apa di rumah.
