Moccaapedia – Berbagai makanan laut bisa Anda buat menjadi bahan makanan salah satunya adalah gurita yang memiliki banyak tentakel. Tidak ada salahnya untuk mencoba membuat resep olahan gurita di rumah.
Tekstur tubuh dari gurita sangat berbeda dengan bintang laut karena gurita tidak memiiki tulang. Hal ini membuat tubuh gurita hanya penuh dengan otot dan terdiri dari daging-daging lunak saja.
Resep Olahan Gurita
Gurita adalah hewan laut yang sering ditemukan di dekat terumbu karang. Agar bisa menangkap gurita, biasanya nelayan akan menyelam lantas langsung menangkapnya. Berbeda sekali dengan memancing ikan yang membutuhkan umpan.
Anda bisa membuat berbagai menu makanan dan camilan dari gurita yang rasanya tidak kalah lezat dari hewan laut lainnya. Bagi siapa yang melihat resep di bawah ini pasti menahan lapar ingin mencobanya juga.
-
Baby Gurita Pedas
1.Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- Jahe sebanyak 1 ruas
- Kecap ikan sebanyak 1 sendok makan dan saus tiram 2 sdm.
- Gula pasir dan penyedap rasa seperlunya saja.
- Jeruk nipis 1 sdt untuk merendam gurita.
- Batang serai sebanyak 1 buah.
- Daun jeruk sebanyak 4 lembar.
- Cabai rawit hijau sebanyak 15 biji.
- Cabai keriting merah sebanyak 10 biji.
- Bawang putih sebanyak 5 siung dan 7 siung bawang merah.
- Bayi gurita sebanyak 1 kg.
2.Langkah Pembuatan
- Bersihkan dulu bayi gurita dan tambahkan perasan jeruk lalu rendam selama kurang lebih 15 menit.
- Rebus dulu bayi gurita hingga empuk dan matang lantas angkat lalu taruh di wadah lain.
- Ulek cabai, jahe, dan bawang sampai halus lalu tumis bersamaan dengan serai dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan bayi gurita tadi dan campurkan kecap ikan, saus tiram, gula pasir, serta penyedap rasa. Masukkan air perasan jeruk nipis dan cicipi rasanya.
2.Gurita Krispi
1.Bahan yang Dibutuhkan
- Sayap gurita sebanyak 2 potong lalu bersihkan.
- Minyak goreng seperlunya saja untuk menggoreng gurita.
- Bahan celupan berupa telur satu biji, tepung terigu 1 sdm, 2 sendok air, dan kocok bahan jadi satu.
- Bahan laburan berupa kaldu bubuk sebanyak 1 sdt, tepung maizena sebanyak 2 sdm, dan tepung terigu sebanyak 3 sdm lalu campurkan jadi satu.
2.Langkah Pembuatan
- Masukkan dulu gurita ke bahan laburan dan celupkan ke bahan celupan.
- Masukkan lagi ke bahan laburan dan tekan-tekan agar semua anggota badan gurita terkena tepung.
- Anda bisa memasak gurita krisp dengan api besar agar semua tepung bisa merekat.
- Goreng hingga muncul kekuningan tanda sudah matang.
3.Gurita Asam Pedas Kemangi
-
Bahan yang Dibutuhkan
- Daun kemangi 1 genggam.
- Jeruk nipis sebanyak 1 sdm.
- Gula pasir dan penyedap rasa seperlunya saja.
- Saus tiram sebanyak 2 sdm.
- Minyak ikan sebanyak 3 sdm.
- Jahe sebanyak 1 ruas.
- Cabai rawit hijau sebanyak 20 biji.
- Cabai keriting merah sebanyak 11 biji.
- Bawang putih sebanyak 6 siung dan bawang merah sebanyak 8 butir.
- Gurita sedang sebanyak 1 kg.
- Bahan rendaman berupa 2 jeruk nipis sedang.
2.Langkah Pembuatan
- Bersihkan dan rendam gurita selama 15 menit.
- Rebus dengan air jeruk tadi selama 25 menit lalu taruh di wadah berbeda.
- Haluskan cabai, jahe, dan bawang lalu tumis hingga halus.
- Tambahkan air, gula pasir, penyedap rasa, dan saus tiram lalu tes rasa.
- Tambahkan gurita rebus ke bumbu lalu masak dan tambahkan kemangi.
Ketiga resep olahan gurita di atas bisa Anda coba buat kalau sedang ada acara makan besar di rumah. Pasti banyak yang menyukai makanan dari gurita ini karena unik dan lezat.
