Moccaapedia – Resep olahan daging sapi buatan Nusantara memang tidak ada tandingannya karena hasilnya selalu lezat. Memasak makanan enak dari daging sapi membutuhkan resep yang benar agar Anda bisa memakan makanan lezat.
Biasanya saat Hari Raya Idul Adha atau hari raya kurban banyak memasak daging sapi untuk berbagai jenis makanan. Dengan stok daging sapi melimpah, Anda bisa membuat berbagai macam kreasi makanan setiap harinya.
Resep Olahan Daging Sapi
Ada berbagai macam penyajian resep olahan untuk daging sapi yang bisa Anda terapkan untuk memasak makanan sehari-hari di rumah. Resep daging sapi bisa Anda sajikan dengan rempah-rempah khas Indonesia agar rasanya semakin mantap.
-
Semur Daging Sapi
Semur adalah makanan yang berasal dari Belanda dan disebut dengan smoor yaitu masakan dari daging rebus dengan rempah-rempah. Semur adalah pilihan makanan yang bisa menjadi alternatif kalau Anda bingung akan memasak apa di rumah.
-
Bahan yang Dibutuhkan
- Gula dan garam seperlunya saja.
- Lengkuas yang sudah dimemarkan sepanjang 2 cm.
- Batang serai yang dimemarkan sebanyak 2 buah.
- Daun salam sebanyak 2 buah.
- Kecap manis sebanyak 3 sdm.
- Dua buah wortel yang sudah dipotong.
- Dua buah kentang yang terpotong berbentuk dadu.
- Daging sapi sebanyak 300 gram.
-
Bahan Bumbu Halus
- Ketumbar dan merica sebanyak 1 sdt.
- Kemiri sebanyak 3 butir.
- Cabai rawit sebanyak 5 biji dan cabai merah sebanyak 2 biji
- Jahe sepanjang 1 cm.
- 4 siung bawang putih dan 8 siung bawang merah.
-
Langkah Pembuatan
- Rebus dulu daging sampai matang lalu potong dan saring airnya untuk kaldu.
- Tumis semua bumbu halus sampai harum dan tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai.
- Tuang air kaldu dan tambahkan kecap manis, garam, dan gula.
- Masukkan kentang, wortel, dan daging lalu masak sampai bumbu meresap.
2.Rawon
Resep olahan daging sapi berikutnya adalah rawon yang rasanya tidak kalah enak dan kuahnya juga tampak segar.
-
Bumbu yang Dibutuhkan
- Daun jeruk.
- Kaldu sapi dan gula pasir sebanyak ½ sdt.
- Garam sebanyak 1 sdm.
- Minyak goreng sebanyak 4 sdm.
- Daun jeruk sebanyak 6 lembar.
- Lengkuas yang dimemarkan sebanyak 1 ruas.
- Batang serai yang dimemarkan sebanyak 2 biji.
- Air matang sebanyak 2 liter.
- Daging sapi rebus hingga empuk sebanyak 500 gram.
-
Bumbu Halus
- Ketumbar, gula merah, dan terasi sebanyak 1 sdt.
- Jahe dan kunyit sepanjang 1 c.
- Kemiri sebanyak 3 butir.
- Cabai rawit dan cabai merah sebanyak 5 biji.
- Bawang merah sebanyak 8 butir dan bawang putih sebanyak 4 butir.
- Ambil isi kluwak sebanyak 6 buah.
- Toge, telur asin, dan sambal terasi sebagai bahan pelengkap.
-
Langkah Pembuatan
- Potong daging sapi yang sudah Anda rebus sebelumnya lalu sisihkan dulu dan ambil air untuk kaldu.
- Tumis semua bumbu halus lalu tambahka daun jeruk agar harum.
- Tambahkan kaldu, gula, dan garam sebanyak penyedap.
- Masukkan semua potongan daging sapi dan aduk hingga merata.
- Anda bisa menyajikan rawon dengan tambahan bumbu pelengkap berupa toge, sambal terasi, dan telur asin.
Semua resep olahan daging sapi di atas adalah inspirasi makanan yang bisa Anda buat kapan saja untuk santapan di rumah. Apalagi kalau Anda memiliki stok daging sapi segar di kulkas, bisa memulai inspirasi untuk membuat makanan Nusantara dengan citra rasa lezat.
Anda sekarang tidak perlu bingung lagi mengenai menu makanan di rumah bersama keluarga karena bisa mencoba membuat semur dan rawon sesuai resep di atas.
